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珊瑚菜卷口味有辣咸酸鲜四味调和之美蹭飞

发布时间:2021-03-07 10:17:54

珊瑚菜卷口味有辣、咸、酸、鲜四味调和之美,配料呈丝状,色泽鲜艳,以大白菜叶作皮卷成,故名。珊瑚菜卷营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。珊瑚菜卷中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生,是不可多得的一道菜。

主料:白菜叶、肉馅、鸡蛋一个

辅料:盐适量、葱末适量、姜末适量、淀粉适量、青椒丝适量、红椒丝适量

珊瑚菜卷做法

1. 取白菜叶,洗净,用沸水烫软,晾凉。

2. 剁肉馅,将肉馅内加入少许盐、葱姜末和一个鸡蛋,顺一个方向搅肉馅,至粘稠为止。

3. 将菜叶平摊,取少许肉馅堆放菜叶一边,再将菜叶两边扣压,最后卷起包上,逐个做好,码入盘中。

4. 上锅蒸20分钟取出。将蒸出的汤汁沥在炒勺中上火勾上薄芡,洒上青红椒丝,莱卷浇上芡汁即可。

小贴士

快乐像策马奔腾那么欢唱这个菜色泽鲜艳,营养丰富,味道鲜香,更重要的是没有高难技术,一做准成功!

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